前山マルシェでお肉ゲット!

さぬき市で行われている前山マルシェに出店しています。
出店者だけど、いち客として楽しみにしていた、お肉の即売会にてオリーブ豚のステーキを購入。分厚くて美味しそう!
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オリーブを飼料にして育てているというのは知っていたのですが、せっかくなのでオリーブ豚を調べてみと、

「オリーブ飼料を給与することで、旨味・甘味成分が高まることが確認されました。
なかでも、フルーティーな甘味が特徴の果糖(フルクトース)が高いことがわかりました。
果糖(フルクトース)は糖類のなかで最も甘味が強く、他の成分との相乗効果で美味しさを高めることが知られています。」

と書かれていました。
フルーティーな甘みを意識しながら食べてみたいと思います。(^^)

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