
甘いだけじゃないチョコラスクを食べたい方に
瀬戸内ラスク堂のチョコラスクは、甘さは控えめな大人なラスク。ラスク専用のチョコ食パンから作ったチョコラスク。中にチョコを練り込んだチョコ食パンを使うことで、甘さは控えめながら噛むほどに味わい深い味に仕上げています。

チョコラスクは、ラスク専用食パンとは別に、チョコを練り込んだチョコ食パンから作っています。コーティングしたラスクとは違い、外は焼きチョコのような焦げた味わい。中もサクッと軽く、気持ちよく割れていく食感が楽しいです。

ラスク専用食パンを手で丁寧にカット
ラスク専用チョコ食パンは、丁寧に手でカットしていきます。柔らかいので機械では難しく、熟練の職人でないとできない工程です。
<チョコラスク(パンタイプ)>
■原材料名:小麦・加工油脂・粉糖・上白糖・全卵・ココアパウダー・ホエイパウダー・ぶどう糖・パン酵母・発酵乳・大豆たんぱく・食塩・練乳調整品・モルトシロップ・カカオマス・全粉乳・骨焼成カルシウム・乳化剤・香料・酸化防止剤(V.E)・ビタミンC・安定剤(ペクチン)・甘味料(スクラロース)・着色料(アナトー・カロテン)
■内容量:100g
■賞味期限:賞味期限14日以上を発送
■保存方法:直射日光・高温多湿を避け常温で保存
■アレルギー表示:卵、乳、小麦、大豆

ー美味しいラスクをつくるためにー
素材、焼き加減にこだわり、納得のいくサクサク食感を実現

厳選した素材による専用生地の開発
パン職人、パティシエが厳選した粉・卵・味付けに用素材を使用しています。
ラスクのベース生地には、ラスク専用オリジナル生地を開発し、サクサク感がアップし、素材の旨味を感じられるようにしています。

カステララスクは4日かけて4回、食パンラスクは3日かけて3回焼いています。
美味しさを追求し、何百回と試作を繰り返した結果、カステララスクは4回、食パンラスクは3回焼くことに。急冷すると風味を損ない固くなるので、じっくり自然に冷まします。日数も3日~4日かかります。

生地のカット、焼き加減、焼き時間、味付けの調整、袋詰もハンドメイドで丁寧に行っています。
最新の設備を使用しながらも、細かな調整や、作業はやっぱり手作業でなければできません。
ひとつひとつ、丁寧に仕上げています。
レビュー
レビューはまだありません。