
通常のチョコラスクを、深みのあるヴァローナのカカオパウダーでコーティング。
通常のチョコラスクも同様ですが、外側がベイクドチョコになっており、若干の苦味がありますが、こちらのプレミアムチョコラスクは、ヴァローナ社のココアパウダーがコーティングされている分、苦味が強いです。
ラスクを舐める方はおられないと思いますが、舐めると苦味が感じられます。

プレミアムチョコラスクをひとくち噛むと、ホロホロと崩れていきますので、中のチョコが相対的に甘く感じられます。
とても美味しい大人のチョコラスクです。

ヴァローナ社は1922年にフランスの菓子職人により創業されたチョコレートメーカーです。 その美味しさのヒミツはカカオへのこだわり。世界各地に農園を持ち、香り高く品質の良いチョコレートを作り続けています。
<プレミアムチョコラスク (パンタイプ)>
■原材料名:小麦・加工油脂・粉糖・カカオパウダー・上白糖・卵・ココアパウダー・粉乳 ブドウ糖 パン酵母 発酵乳 大豆たんぱく 塩 練乳調整剤 モルトシロップ カカオマス 全粉乳 骨焼成カルシウム 乳化剤 香料 酸化防止剤(V.E.)ビタミンC 安定剤(ペクチン)甘味料 着色料(アナトー・カロテン)
■内容量:100g
■賞味期限:賞味期限14日以上を発送
■保存方法:直射日光・高温多湿を避け常温で保存
■アレルギー表示:卵、乳、小麦、大豆


厳選した素材による専用生地の開発
パン職人、パティシエが厳選した粉・卵・味付けに用素材を使用しています。
ラスクのベース生地には、ラスク専用オリジナル生地を開発し、サクサク感がアップし、素材の旨味を感じられるようにしています。

カステララスクは4日かけて4回、食パンラスクは3日かけて3回焼いています。
美味しさを追求し、何百回と試作を繰り返した結果、カステララスクは4回、食パンラスクは3回焼くことに。急冷すると風味を損ない固くなるので、じっくり自然に冷まします。日数も3日~4日かかります。

生地のカット、焼き加減、焼き時間、味付けの調整、袋詰もハンドメイドで丁寧に行っています。
最新の設備を使用しながらも、細かな調整や、作業はやっぱり手作業でなければできません。
ひとつひとつ、丁寧に仕上げています。
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