![ベイクドチョコと、ラスクの美味しさをひとつに](https://www.setouchirusk.jp/wp-content/uploads/2019/10/choco_img_oisisa730.jpg)
甘いだけじゃないチョコラスクを食べたい方に
瀬戸内ラスク堂のチョコラスクは、甘さは控えめな大人なラスク。ラスク専用のチョコ食パンから作ったチョコラスク。中にチョコを練り込んだチョコ食パンを使うことで、甘さは控えめながら噛むほどに味わい深い味に仕上げています。
![チョコラスクの断面 パンの耳(クラスト)ベイクドチョコのような焦げた味わい チョコが練り込まれた食パンなのに、しっかりサックサク 噛んだ時に気持ちよく割れていきます。](https://www.setouchirusk.jp/wp-content/uploads/2019/10/choco_danmen.jpg)
チョコラスクは、ラスク専用食パンとは別に、チョコを練り込んだチョコ食パンから作っています。コーティングしたラスクとは違い、外は焼きチョコのような焦げた味わい。中もサクッと軽く、気持ちよく割れていく食感が楽しいです。
![ラスク専用チョコ食パンのカット](https://www.setouchirusk.jp/wp-content/uploads/2019/10/choco-cut.jpg)
ラスク専用食パンを手で丁寧にカット
ラスク専用チョコ食パンは、丁寧に手でカットしていきます。柔らかいので機械では難しく、熟練の職人でないとできない工程です。
<チョコラスク(パンタイプ)>
■原材料名:小麦粉(国内製造)、マーガリン、粉糖、砂糖、ショートニング、準チョコレート、和三盆糖、卵、パン酵母、乳等を主原料とする食品、食塩、ココアパウダー/乳化剤、香料、イーストフード、グリセリンエステル、ショ糖エステル、酸化防止剤(V.E)、スクラロース、糊料(ペクチン)、着色料(アナトー)、V.C、(一部に小麦・卵・乳成分・大豆を含む)
■内容量:45g
■賞味期限:賞味期限30日以上を発送
■保存方法:直射日光・高温多湿を避け常温で保存
■アレルギー表示:卵、乳、小麦、大豆
![食パンをラスクに 日本人にとって馴染みの深い、食パン。素朴で飽きのこない甘みをそのままにラスクに仕上げました。](https://www.setouchirusk.jp/wp-content/uploads/2019/09/a_plain730_shokupan.jpg)
ー美味しいラスクをつくるためにー
素材、焼き加減にこだわり、納得のいくサクサク食感を実現
![ラスク用生地に使う小麦粉](https://www.setouchirusk.jp/wp-content/uploads/2019/09/be6ee83e16ff80c2a70ad2ee192c7fd2.jpg)
厳選した素材による専用生地の開発
パン職人、パティシエが厳選した粉・卵・味付けに用素材を使用しています。
ラスクのベース生地には、ラスク専用オリジナル生地を開発し、サクサク感がアップし、素材の旨味を感じられるようにしています。
![](https://www.setouchirusk.jp/wp-content/uploads/2019/09/d4e0ae2092779c6048ac57c9de6eac0f.jpg)
カステララスクは4日かけて4回、食パンラスクは3日かけて3回焼いています。
美味しさを追求し、何百回と試作を繰り返した結果、カステララスクは4回、食パンラスクは3回焼くことに。急冷すると風味を損ない固くなるので、じっくり自然に冷まします。日数も3日~4日かかります。
![職人たちがラスクを作っている様子](https://www.setouchirusk.jp/wp-content/uploads/2019/09/637b50922aa999960d88fe713dd77f4b.jpg)
生地のカット、焼き加減、焼き時間、味付けの調整、袋詰もハンドメイドで丁寧に行っています。
最新の設備を使用しながらも、細かな調整や、作業はやっぱり手作業でなければできません。
ひとつひとつ、丁寧に仕上げています。
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